環境問題對廚房的影響？

發布日期：2019-08-09 作者：點擊：

正常情況下，在廚房中工作人員不僅要適應環境的問題，還要面對廚具設備所帶來的種種問題，云南廚具設備公司告訴大家環境問題對廚房的影響有哪些？

1、廚房溫度：絕大部分的餐飲廚房都是運用燃氣燃油、熱效率只達到42%꧋~46%，而流失的熱能就會讓整個空間的空氣升溫，使廚房這個空間的溫度高達40~47℃，嚴重影響了廚師的工作狀態和身體安康。

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2、廢氣：燃氣灶在烹飪過程中會產生二氧化碳、二氧化硫等廢氣，廚師長期接觸，容易形成呼吸功用衰退，﷽免疫功用削弱等現象、誘發不同水平的炎癥，如慢性鼻炎、咽炎、支氣管、哮喘及肺氣腫等疾病。

3、噪音：燃氣的烹𓄧飪꧂過程中需求鼓風，廚房躁音到達85~98分貝，員工長期在強大的噪音下工作，使人的心情煩燥，容易發脾氣，且對廚師的聽覺形成了一定的損傷。

4、平安：燃氣灶會形成管道走漏、煙道常年油層過多惹起熄滅的隱患，容易形成人員和財富的損失。

5、糜費：運用燃油燃氣廚師容易呈現小燃氣不關的現象，一旦被老板、經理發現，不但要挨罵、還要罰錢。

6、心情：因廚房的工作環境欠佳，形成廚師工作🐽中的心情的不安，從而使菜品的質量也會打折扣✤，而且給酒店的管理也增加了艱難。

面對這種難題，作為餐飲店家，我們應該要考慮如何把問題解決掉，云南廚具批發廠提議在采用廚具設備上，從根本上解決源頭，改善了廚房的環境。

本文網址：http://51huojia.com.cn/news/437.html

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